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1 avr. 2014

Tartelettes Pom'pamplemousse!






























Après avoir survécu à "Xaver", "Dirk", "Petra", "Qumeira", "Ruth", "Ulla" etc... on dit bonjour à "Spring"! Oublions cet hiver tempétueux qui a balayé le littoral Atlantique.
Place aux bains de soleil, aux journées qui n'en finissent plus et aux desserts fruités! Seulement il faudra attendre encore quelques moi pour voir fleurir sur les étales: fraises, brugnons, pêches et autres fruits bien juteux. 
Mais que pensez vous de ces tartelettes pom'pamplemousse en attendant de retrouver "Summer"?




 Pour 6 tartelettes
Tartelettes Pom'pamplemousse

pâte sablée citron vert/pamplemousse

200 gr de farine
100 gr de beurre
100 gr de poudre de noisettes
120 gr de sucre glace
1 oeuf
1 zeste de citron vert
1 zeste de pamplemousse
1 c.à.s d'eau froide

crème pamplemousse
1 pamplemousse
1 c.à.s de maizena
80 gr de sucre en poudre
3 oeufs
2 pommes (pink lady)
1 jus de citron 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, la poudre de noisettes et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajoutez les zestes, le sucre glace, l'eau et l'oeuf battu, et mélanger sans trop travailler la pâte. Emballer la dans du film alimentaire et mettre au frigo pour environ 1h. Préchauffez le four à 200°C. Abaisser la pâte dans de petits moules individuels puis cuire à blanc pendant 15min. 

Pressez le pamplemousse. Dans un bol diluez la maizena avec 2c.à.s de jus de pamplemousse. Mélangez le tout dans une casserole. Faites chauffer sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir. 
Si la crème parait granuleuse, vous pouvez la mixer quelques secondes. 
Garnir les fonds de tartes de crème et placez au frais pendant 1h.

Au moment de servir tranchez de fines lamelles de pomme. Arrosez de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent. Disposez les sur la crème de pamplemousse. 

11 commentaires:

  1. Des tartelettes bien fraîches et agréables en bouche :)

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  2. Toutes tes recettes sont tellement tentantes!!!!

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  3. Ca a l'air vraiment très très bon ! Hmm...

    Des bisous,
    C.
    http://filleaufoyer.blogspot.fr

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  4. Bonjour,
    Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
    Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    - tour citronné
    - tour apéro
    A bientôt j'espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

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  5. Salut ! Je tiens à vous remercier pour votre excellente recette !!! Vraiment vous êtes un vrai chef !! Bravo et bonne continuation .

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  6. Coucou ,!!!! merci bcp pour la recette ! ça à l'air bon ! Bisous.
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  7. Coucou ,!!!! merci bcp pour la recette ! ça à l'air bon ! Bisous.
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